| ZONA PROVENIENZA: |
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TOSCANA, COMUNE DI SAN GIMIGNANO, TERRITORI PREVISTI DALL'ART. 3 DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE, |
| AMBIENTE PEDOCLIMATICO: |
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TERRENO COLLINARE DI ORIGINE PLIOCENICA CON PREVALENZA DI SABBIA CALCAREA E ARGILLE CHE DANNO SUOLI DI MEDIO IMPASTO |
| VINIFICAZIONE: |
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VENDEMMIA PREVALENTEMENTE MANUALE, DIRASPATURA DI UVE FRESCHE PRESSATURA SOFFICE IN PRESSE PNEUMATICHE, PULIZIA DEL MOSTO, FERMENTAZIONE ALCOLICA CON LIEVITI SELEZIONATI A TEMPERATURA CONTROLLATA DI CIRCA 15°. SEGUE LUNGO AFFINAMENTO SULLE FECCE FINI. IN FONDO PRESSA DI SPUMA IN AUTOCLAVE METODO CHARMAT. |
| COLORE: |
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GIALLO PAGLIERINO CON PERLAGE FINE |
| CARATTERISTICHE: |
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PROFUMO FINE E INTENSO CON NOTE AGRUMATE |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI: |
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VINO OTTIMO COME APERITIVO. SI ABBINA BENE CON AFFETTATI,FORMAGGI FRESCHI O SEMISTAGIONATI E CON PIATTI A BASE DI PESCE.
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| GRADO ALCOL |
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GRADO ALCOLICO 12% VOL |
| SOSTANZE ALLERGENICHE CONTENUTE |
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CONTIENE SOLFITI |
